SAGARPA subrayó que la producción de esta especie se desarrolla con una tendencia creciente desde hace seis años.
En el mercado nacional hay abasto suficiente de tilapia, sana e inocua, toda vez que su producción ha mostrado un crecimiento promedio de 16.1% anual, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
El consumo de tilapia, es seguro; destaca el sabor y la calidad de este nutritivo alimento, cuyo primer productor es Jalisco, con 18. 5% de la producción nacional. Le sigue la aportación del estado de Chiapas con 15.2% y Michoacán con 12.1%.
México produce 163 mil 714 toneladas al año
México ocupa el noveno lugar en producción de tilapia en el mundo, con un total de 163 mil 714 toneladas al año y un valor de tres mil 284 millones de pesos, de las cuales Jalisco produce poco más de 34 mil toneladas, Chiapas 26 mil 621 y Michoacán 23 mil 954, según cifras de la Sagarpa.
Apuntó que el consumo per cápita de tilapia es de dos kilogramos al año y se trata de un pescado muy apreciado por su alto valor nutricional, ya que cada 100 gramos contiene 20 gramos de proteína, 1.7 de grasa, 96 calorías y 50 miligramos de colesterol y minerales como potasio, fósforo y sodio, además de vitaminas B3, B9 y D.
El tilapia es muy apreciado por su valor nutricional
Por ello y con la finalidad de poner en marcha esquemas de capacitación para fortalecer la producción de tilapia a nivel nacional, se conformó un grupo interinstitucional e interdisciplinario, integrado por productores acuícolas, investigadores, industriales, Comités Estatales de Sanidad Acuícola (CESA), gobiernos federal y estatales.
El objetivo es promover la aplicación de buenas prácticas de producción y sistemas de reducción de riesgos de contaminación, lo que permitirá elevar los niveles de bioseguridad en las granjas acuícolas y prevenir problemas sanitarios que pudieran poner en riesgo la producción, explicó.
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