Lo primero que debes lograr es que tus invitados se sientan cómodos. Logra un ambiente agradable y acogedor, ese es parte del secreto.
A quién no le gusta preparar una mesa elegante de vez en cuando. Es normal que a veces nos sintamos con ese deseo de preparar una cena deliciosa, diferente y de poner una mesa en consonancia. El problema viene cuando no conoces tantas reglas, diferentes cubiertos y vasos y copas.
La realidad no es tan complicada, no se trata de poner y poner platos y cubiuertos que no vamos a utilizar, se trata de hacer sentir cómodos a tus invitados y pasar un buen rato y existen seis reglas básicas a la hora de presentar una mesa que van a lograr que luzcas como el mejor o la mejor anfitriona.
El orden de los cubiertos
Las reglas de etiqueta indican que los cubiertos se utilizan de afuera hacia adentro, lo que significa que primero debes colocar los cubiertos para la ensalada, la sopa, el pescado, la carne y, por último, enfrente del plato, aquellos que se utilizarán para el postre. Y, por supuesto no se ponen los que no se van a utilizar. Los cuchillos se colocan a la derecha y los tenedores a la izquierda. Si hay una cuchara ésta va al principio a la derecha.
Los cuchillos
Por etiqueta, y por la seguridad de todos los comensales, los cuchillos deben ir con el filo hacia el plato.
La servilleta
Utiliza servilletas de tela. Las puedes poner a la izquierda del plato o encima, ya sea dobladas o enrolladas.
Los platos
Estos hay que ordenarlos de acuerdo a la comida: el más grande, para la comida, irá abajo, y luego, encima, el más pequeño, que generalmente se usa para la entrada.
Los bajoplatos y el plato del pan
Si tienes espacio en la mesa puedes poner enfrente de cada comensal un plato de servicio que se denomina bajoplato. Es en realidad un adorno, ya que no servirá para ponerle comida, sino que será sobre el cual se pondrán los demás a la hora de comer. El plato del pan va siempre a la izquierda
Los vasos y las copas
Los vasos siempre irán a la derecha del plato. En el caso de las copas, el orden debe ser primero la del agua, luego la del vino tino, vino blanco y cava. Si no se va a servir alguno de los vinos o el cava no se ponen las copas.
El postre
Cuando preparas una mesa debes procurar no tener más de tres utensilios del mismo tipo. Por ejemplo, si hay una cena con varios platos y ya tienes un tenedor para ensalada, uno para la entrada y uno el plato principal, no pongas uno más para el postre. Sirve el postre con un tenedor nuevo.
Los centros de mesa
Con estos podemos jugar un poco más. Incorporar flores, decoración o velas. Lo importante es que estos elementos no interfieran con el “tránsito” de la mesa o con la visión de los comensales. Es ideal usar floreros bajos, que permitan que los invitados se miren a los ojos.
Si la ocasión lo amerita y quieres agregar velas, asegúrate de lograr un ambiente con la luz justa. No muy oscuro, pero tampoco tan iluminado.
Algunas recomendaciones extra
Calcula, al menos, unos 60 centímetros entre cada lugar para que tus invitados tengan espacio suficiente para moverse y comer.
La comida se sirve siempre por la izquierda y se retira por la derecha.
Debe haber un juego de salero, pimentero y aceite por cada 6 a 8 personas.
Así que ya tienes las herramientas, ahora sorprende a tus invitados.
