Restaurante Hermanos Hidalgo Carrión: 25 años de sabor, tradición y liderazgo empresarial.
Fundado en 1978 por Joaquín y Aura Carrión como una pequeña coctelería en el mercado Coatzacoalcos, hoy en día es un referente en la oferta culinaria del sur de Veracruz, este proyecto que comenzó hace 47 años como una coctelería evolucionó al restaurante Hermanos Hidalgo Carrión, el cual celebra 25 años de historia y se consolida como un ícono gastronómico de la región.
Al frente de este exitoso negocio se encuentra María Lourdes Hidalgo Carrión, Licenciada en Historia y segunda generación de la familia. Su pasión por la gastronomía la ha llevado a alcanzar logros importantes como:
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El premio “Patrimonio nacional del sabor” por parte de Sal La Fina
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El distintivo M y el certificado en el 2016 de la Excelencia por Tripadvisor.
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El “Récord Guinness de Taminilla” (240m) por tres años consecutivos
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La primera mujer presidenta de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco Servytur) de Coatzacoalcos en 104 años de su existencia.
Pero su logro más importante ha sido mantener un negocio de calidad y humano el restaurante Hermanos Hidalgo Carrión tiene dos prioridades, la primera es cuidar y darle un trato respetuoso a sus empleados, muestra de ello es que durante la pandemia no despidieron a ningún integrante de su equipo y orgullosamente seis de sus empleados llevan 25 años trabajando en el restaurante, y más del 80% del personal tiene una antigüedad superior a 15 años.
Por otra parte el restaurante ofrece comida del sur de veracruz, que tiene una cultura y sabor diferente y sus platillos más exitosos son el filete relleno de mariscos, ceviche, Arroz a la tumbada (platillo de papaloapan) y es el único lugar que ofrece ostiones purificados.
Todo este menú está lleno de historia ya que las recetas fueron creadas por la abuela de Lourdes lo cual ofrece un viaje en el tiempo y se convierte en un referente culinario de Coatzacoalcos.
Hoy el Restaurante Hermanos celebra sus primeros 25 años y le demuestra a las mujeres del estado de Veracruz que es posible salir adelante y con la magia de sus manos crear sabores increíbles, sin duda visitar Coatzacoalcos y no comer en este restaurante significa que los visitantes se están perdiendo parte de la historia.
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