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Conoce los diferentes tipos de pasta cortas

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La pasta es uno de los alimentos más consumidos y conocidos de todo el mundo. No es de extrañar dada su gran versatilidad y la gran variedad de pastas que existen. ¿Conoces la diferencia entre los macarrones, los rigatoni o los tortiglioni? Descubre todos los tipos de pasta corta que existe.

La versatilidad de la pasta italiana

Prácticamente todas las pastas se elaboran en base a una masa cuyo ingrediente principal es la harina. A esa masa se le añade agua, y puede llevar sal, huevo u otros ingredientes dependiendo de la pasta. A partir de esta masa se elaboran una gran variedad de tipos de pastas que se pueden combinar con las diferentes salsas y quesos creando posibilidades infinitas. Hoy hablamos de las pasta cortas.

Tipos de pasta corta

  • Macarrones o maccheroni, son una de las pastas más conocidas, con forma de tubo estrecho, pueden ser ligeramente curvos o también rectos.
  • Rigatoni, mas conocidos en los últimos años. Es una pasta tubular con estrías, levemente curva, y de unos 4 cm de largo.
  • Tortiglioni, menos conocidos, esta es una pasta tubular con estrías levemente enroscadas.
  • Penne, más conocidas en España como plumitas, con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior y más estrechas.
  • Gnocchi o ñoquis, esta pasta se elabora con puré de patatas y harina, con forma ovalada.
  • Fusilli, o hélices en España, son bastante comunes en las ensaladas de pasta de verano.
  • Rotini  esta pasta es similar a los fusilli pero más cortos.
  • Farfalle, otra de las reinas de las ensaladas de pasta, con forma de mariposa o lacito.
  • Coditos, con forma tubular y semicircular.
  • Dedales o ditalini, pasta tubular muy corta, es la pasta que suele ser empleada para el minestrone.
  • Risini, pasta en forma de granos de arroz. Por eso suele ser empleada mayormente en consomés o sopas.

¿Conocías todos estos tipos de pasta corta? ¿Cuál es tu favorita?

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