Cafetaleros mexicanos producen grano para 70 países del mundo

México es el onceavo productor de café a nivel mundial, al representar 2.4% del total.

Desde hace 30 años, los cafetaleros mexicanos han sido un gran aliado como proveedores para la cadena de cafeterías Starbucks, con lo cual han logrado llevar el grano a 70 países en el mundo.

Es por ello que la compañía decidió lanzar en 2014 el programa “Todos sembramos café” y donar plantas resistentes a la roya, además de abrir su Centro de Apoyo al Productor, el cual brinda asesoría a tres mil productores.

En entrevista con Notimex el director del centro, Eleazar Olivas, dijo que el objetivo es acercar recursos a los caficultores, ayudarlos a producir mejor y que incrementen sus ingresos, con un programa de asesoría gratuito y abierto, sin necesidad de ser parte de la cadena de suministro de la firma.

La nueva meta de Starbucks es llegar a 10 mil productores

De acuerdo con Olivas, si bien la meta era trabajar con dos mil caficultores, el año pasado se alcanzaron tres mil; por lo que la nueva meta de Starbucks es llegar a 10 mil productores en tres o cinco años; además de poner 100 parcelas escuelas en donde se den capacitaciones.

Adicional a la donación de plantas, dijo que en el Centro de Apoyo al Productor Starbucks primero hacen un diagnóstico de los problemas que puedan tener, para de ahí hacer propuestas de cambio en sus sistemas, como fertilidad de suelo, identificar áreas de oportunidad o control de la roya.

Según datos de la Sagarpa, México es el onceavo productor de café a nivel mundial, al representar 2.4% del total; de hecho, entre 2018 y 2019 se calcula que el volumen alcance los cuatro millones de sacos, 5.8% más que el del año previo de cosecha, y llegar al 2030 con una producción de 15 millones de sacos.

2015 fue un mal año para el café

No obstante, dijo, el panorama no fue siempre tan alentador, pues en 2015 la producción disminuyó entre un 40 y 50% debido a la roya, una bacteria que se aloja en las hojas de los cafetos y hace que se caiga, lo que corta el proceso de fotosíntesis, por lo que la planta, al no tener cómo procesar los nutrientes, deja de producir.

“Se puede controlar a partir de plantas tolerantes a la roya, tenemos el programa de donar plantas tolerantes a la roya para que los productores no tengan que gastar en productos químicos, sus costos de producción disminuyen y de esta forma logran mejores ingresos”.

De hecho, el especialista indicó que este año van a llegar a 16 millones de cafetos, resultado del programa “Todos sembramos café” y la venta de café Chiapas en Estados Unidos; pero la empresa va más allá y su meta es donar tres millones plantas adicionales a caficultores mexicanos entre 2018 y 2021.

“El impacto es diferente, porque un productor no puede tumbar todo su cafetal porque se queda sin ingresos, tenemos que trabajar con ellos y platicar para que ellos decidan cuál es la proporción que pueden ir cambiando, pero hemos incrementado la producción desde 25% hasta 80 o 90%”.

Starbucks ha invertido más de 70 millones de dólares en programas

En los últimos 45 años, Starbucks ha invertido más de 70 millones de dólares en programas y actividades de colaboración con caficultores a nivel mundial, incluyendo a México, como parte de su compromiso continuo para garantizar la compra ética de café.

También cuentan con la incitativa Café Practices, la cual es un conjunto de directrices donde ven temas económicos, de trazabilidad, responsabilidad social y ambiental, premisas con las que compran prácticamente el 100 por ciento del café.

El programa contempla que no haya contratación infantil, condiciones dignas de trabajo, pago semanal, que mínimamente se pague el salario mínimo, que no haya condiciones de explotación y esclavitud, y que no haya acoso de ningún tipo.

Chiapas primer lugar en producción

Según la Sagarpa, para la producción de café en México se emplea a más de 500 mil productores de 15 entidades federativas y 480 municipios, donde Chiapas tiene el primer lugar y aporta el 41% del volumen nacional, seguido por Veracruz, con 24 por ciento y Puebla, con 15.3 por ciento.

Asimismo, la dependencia señala que del total de exportaciones mexicanas de café, 53.85 por ciento se destinan a Estados Unidos; el volumen restante a países miembros del bloque de la Unión Europea y otros como Japón, Cuba y Canadá.

NTX/RNN/JKM/ Por Roberto Noguez Noguez