Sólo tienes que disfrutar del Festival Gastronómico “Así sabe Colombia” en el Hotel Presidente InterContinental en Polanco.
Periódicamente el restaurante Café Urbano recibe con orgullo festivales gastronómicos para deleitar el paladar de huéspedes y visitantes. En esta semana e lleva a cabo el Festival “Así sabe Colombia”, en colaboración con la Embajada de Colombia en México y ProColombia, entidad encargada de promover el turismo, la inversión extranjera en Colombia, las exportaciones y la imagen del país.
El chef anfitrión es Jaime Grisales, con su toque especial se encargará de deleitar a los comensales con delicias de Colombia. Te aseguramos que te encantará lo que ofrece, gracias a su amplia trayectoria, en la que destacan su labor como Chef Ejecutivo del restaurante Avril y Bocaboka también en Cali.
De igual forma, Jainer ha sido cocinero para los diferentes encuentros bilaterales de Colombia y Ecuador, además de las Cumbres de la Alianza del Pacífico realizadas en Cali. Actualmente se desempeña como asesor de los proyectos “Adama Vida” y “Tulia Cocina de Regiones” ambos comprometidos con el rescate y defensa de la cocina tradicional colombiana.
Delicias a tu alcance
Entre los ingredientes principales destacan de la gastronomía colombiana destacan la papa, la yuca, el ñame, carnes y frutas exóticas como maracuyá, lulo, curuba, corozo y uchuva; su gastronomía es producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron su territorio: indígenas, españoles y africanos, mestizaje que define no solo su identidad cultural.
Te sugerimos que no te pierdas en tu visita al Café Urbano:
- Repingachos de queso y carne: pastel de yuca acompañado con una salsa de refrito con leche de coco, o miel de panela picante.
- Triología de arepas: de “bistec a caballo”, carne desmechada y huevo servidas con suero costeño y guiso criollo.
- Mixto valluno: plato compuesto por marranitas, empanadas de jigote y aborrajados con ají criollo.
- Ajiaco santafereño: caldo sopado hecho con diferentes clases de papas y guasca servido con pollo, arroz y aguacate.
- Sopa de la Abundancia: también conocida como sopa de queso o sopa de la abundancia hecha con camarón, calamar, pescado, queso, plátano, pasta (conchitas) y leche de coco.
- Ceviche de pescado blanco con manzana y leche de coco.
- Fiambre de pollo: sudao de pollo, con arroz, envuelto en hojas de plátano.
- Cola endiablada en puré de papa al limón: cola de res cocinada a fuego lento, desmechada y con un toque de picante criollo.
- Bandeja Paisa: frijol rojo, arroz, tocino, carne molida, chorizo, plátano y huevo.
No te vayas sin probar alguno de los deliciosos postres:
- Dulce de tomate de árbol en almíbar.
- Bananos al horno.
- Merengón.
- Flan de lulo.
En caso de que quieras disfrutar de sus excepcionales bebidas, acude a Epicentro que servirá “Pasabocas”, botanas, y tradicionales cocktailes con alcohol y sin alcohol. Disfrútalo hasta el 22 de julio.
