La chef invitada, María Zuñiga, consigue más que deleitar a los asistentes del Festival Gastronómico Perú es el Menú, en el Café Urbano de Presidente InterContinental Polanco.
María, nació entre sartenes y cacerolas, como ella misma lo comenta y es heredera de la tradicionan culinaria limeña y cuenta con 62 años de experiencia. Su madre fundó en 1955 una dinastía gastronómica que tiene como estandarte el cuidado de las recetas tradicionales utilizando rigurosamente los antiguos procesos de preparación y teniendo como especialidad la cocina peruana, el tamal y las humitas.
La Chef Zuñiga cambio los números por los sabores, ya que estudió y trabajo como contadora. Pero finalmente decidió seguir su pasión por la cocina y mantener vivas las recetas tradicionales. Lo hace con un estilo muy peculiar y dedicado que se nota en los delicados sabores de sus platillos.
¿Qué encontrarás?
Del menú de las entradas no te puedes perder la papa a la huacaína, la degustación de tamales peruanos o la causa escabechada. Continúa con platos fuertes como el tallarín criollo de mar y tierra, huatia de asado de tira, cochinillo confitado con puré de camote, lomo saltado o ají de gallina. No podrás evitar chuparte los dedos.
Para cerrar con broche de oro disfruta de los suculentos postres, entre los que destacan: suspiro a la limeña, arroz con leche y mazamorra morada o la sinfonía de chocolate.
Como complemento, en el Bar Epicentro se ofrecerá una selección de botanas de lunes a domingo de 11:00 a 00:00hrs., entre las que destacan: tiradito al ají amarillo, anticucho de lomo con papa al mortero y piqueo limeño, además de exquisitas bebidas con y sin alcohol.
La realización de este festival es posible gracias al apoyo del Embajador del Perú, Julio Garro Gálvez, y a las facilidades otorgadas por Guillermo Valencia, Gerente General del hotel Presidente InterContinental Polanco y a Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del hotel.
No lo debes pensar más y acude, ya que el Festival Gastronómico de “Perú es el Menú” sólo estará hasta el 25 de febrero, con servicio a la carta de lunes a sábado de 12:00 a 22:30hrs. y brunch dominical de 13:00 a 17:00hrs.
