Un nuevo estudio desarrollado en el Instituto Primavera Silenciosa en Newton, Massachusetts, sugiere que un tercio de los materiales que se usan para envolver la comida rápida contiene sustancias químicas llamadas polifluoroalquilos y perfluoroalquilos (PFAS, por su nombre en inglés), que son nocivas para la salud. Estas sustancias logran que los materiales sean resistentes al agua, las manchas y que no se adhieran a los alimentos.
Están presentes en la mayoría de los envoltorios de papel como bolsas o empaques de cartón que se usan frecuentemente en sándwiches, hamburguesas, galletas, panes, donas, papas fritas, etcétera. Desafortunadamente esas sustancias pueden desarrollar problemas hormonales, colesterol elevado e incluso algunos tipos de cáncer.
