Apoyemos a Morelos reactivando su economía, tenemos una buena propuesta para este fin de semana. Que tal si nos damos una vuelta por Yecapixtla y nos comemos unos buenos tacos de cecina.
El municipio de Yecapixtla en Morelos, tiene todo listo para realizar la Feria de Internacional de la Cecina y del Tianguis Grande en su edición número XXVIII que se llevará a cabo del 19 al 31 de Octubre de este año.
Feria Internacional de la Cecina y Tianguis Grande Yecapixtla
Yecapixtla es el lugar de la mejor cecina por excelencia y cuenta con su propia feria. La cecina es una carne de res utilizada en la cocina mexicana para preparar gran variedad de platillos. El poblado se localiza a unos 62 kilómetros de la Ciudad de Cuernavaca, y al asistir podrás disfrutar de actividades como: Espectáculos musicales, gastronomía, bailes populares, artesanías, eventos deportivos y culturales sin faltar el famoso brinco de los chinelos.
La técnica de preparación tiene más de 200 años de tradición y es todo un ritual por que se procesa con las manos, no hay máquinas en la elaboración, además, para volver este ritual más interesante la carne se cuece con sal y expuesta al sol.
La cecina fue uno de los primeros alimentos traídos por los españoles y consiste en una carne asada que se conservaba durante un largo periodo de tiempo. Muy utilizado en los viajes de exploración y la conquista de América. Con los años los habitantes de Yecapixtla conservaron esta tradición gastronómica, siendo un espectáculo ver como se hacen los finos cortes y el salado de las piezas en largas mesas que cubren patios enteros.
